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SALEP

HOLA DE NUEVO!!
BUENO RESULTA QUE HOY HE REVISADO MI PÁGINA Y HACE UN MONTON QUE NO ESCRIBO. COMO PASA EL TIEMPO.

A PRINCIPIOS DE ENERO ESTUVIMOS UNOS DIAS EN ANKARA PARA VISITAR A LA FAMILIA. QUERIA CONTAROS QUE EN ESTE VIAJE HE CONOCIDO OTRO ELEMENTO DE LA GASTRONOMIA TURCA. SE TRATA DE UNA BEBIDA CALIENTE LLAMADA SALEP. EN ATURQUIA.COM HE ENCONTRADO ESTO:

tuberculo
Salep:
Es la bebida del invierno. El elemento principal es la fécula de los tubérculos del satirión y otras orquídeas. Ophrys holosericea que se utiliza para hacer salep (o sahlep) es una orquídea silvestre que crece en el Este de Turquía. Orquidaceae es probablemente la familia más amplia de plantas con flor. Existen más de 20 000 especies en el mundo. El nombre deriva del griego orchis que significa testículos. Mire la forma de los tubérculos en la foto.

La planta cuando florece se recoge el tubérculo lateral. El tubérculo principal que sostiene la planta no se recoge en general aunque se pueda utilizar. Los tubérculos recogidos se lavan bien y pasan por un hilo como un rosario. Después de hervir en leche o agua, se secan al aire libre. Y ultimo, moliendo se hace la harina de salep. La fécula de salep se utiliza en la bebida y en el helado de Maras. Se dice que es afrodisíaco y curativo para el catarro, diarrea y la tos.

La preparación: Una cuchara de salep, de fécula de patata, de fécula de arroz, azúcar y medio litro de leche. Todo se hierve unos diez minutos a fuego lento. Salep suele servir con canela y muy caliente.

HOŞGELDİNİZ TÜRKİYE

COMO SABREIS EL PASADO TRES DE OCTUBRE SE CONSIGUIÓ QUE FINALMENTE EUROPA INICIARA LAS NEGOCIACIONES CON TURQUIA PARA UN POSIBLE INGRESO EN LA UNIÓN EUROPEA.

YO LO SIENTO, Y QUIZAS ES QUE NO DE ḾS DE MI, PERO ES QUE HAY CIERTAS COSAS QUE, POR MUCHO QUE LO INTENTE, NO LOGRO ENTENDER.

POR EJEMPLO ¿POR QUÉ SIEMPRE SE HACE REFERENCIA A LOS SUPUESTOS INCONVENIENTES DE LA ENTRADA DE ESTE PA͍S Y NUNCA A LAS VENTAJAS? ME EXPLICO: SIEMPRE SE COMENTA QUE ES UN PA͍S ISĹMICO, QUE ES UN PA͍S POBRE, QUE TIENE DEMASIADA POBLACIÓN, QUE SI ESOS 70 MILLONES DE TURCOS VENDŔN TODOS A “EUROPA”, QUE SI HA DE MEJORAR EN CUESTIÓN DE DERECHOS HUMANOS, QUE SI SE MALTRATA O SE MARGINA A LA MUJER…ETC..

PERO CUESTA LEER EN ALGÚN SITIO QUE TURQUIA, DENTRO DE LOS PAISES EUROPEOS, ES DE LOS QUE ḾS ESFUERZO HA HECHO PARA MEJORAR SU ECONOMIA, SE OMITE CONSTANTEMENTE EL HECHO QUE TURQUIA, A PESAR DE SER UN PAIS DE TRADICIÓN CULTURAL MUSULMANA- QUE NO UN PA͍S ISĹMICO- ES CONSTITUCIONALMENTE LAICO. NADIE COMENTA QUE SU POBLACIÓN ES DE LAS ḾS JOVENES DE EUROPA Y QUE ESO SUPONDRIA UN GRAN MERCADO PARA EUROPA Y UNA MANO DE OBRA BENEFICIOSA. TAMPOCO SE PLANTEA LA POSIBILIDAD QUE, EN LUGAR DE QUE LA POBLACIÓN TURCA “INVADA EUROPA”, QUIŹS PODAMOS ENCONTRARNOS CON EL FENÓMENO OPUESTO Y QUE PARTE DE LOS TURCOS QUE VIVEN EN EUROPA VUELVAN A CASA.

O ES QUE ACASO TODOS LOS ESPAÑOLES Y PORTUGUESES CUANDO ENTRARON EN LA U.E. SE FUERON A ESCANDINAVIA POR QUE ALLI SE VIVIA “MEJOR”?.

EST́ CLARO QUE NO INTERESA SACAR A LA LUZ LAS VENTAJAS DE LA INCORPORACIÓN A PESAR QUE ESTAR FUNDADAS EN DATOS TOTALMENTE OBJETIVOS. TODAS LAS DESVENTAJAS QUE SE MENCIONAN NO SON ḾS QUE PRODUCTO DE DESCONOCIMIENTO ABSOLUTO DEL PAIS Y DE PREJUICIOS ABSURDOS. ESO NO QUITA QUE TURQUIA TENGA TODAVIA MUCHO POR HACER. HA DE REALIZAR ḾS INVERSIONES EN EDUCACIÓN, SANIDAD Y CULTURA. PERO QUE, POR FAVOR, SE LE TENGA EN CUENTA COMO “ES” NO COMO “SE PIENSA QUE ES”.

ES TRISTISIMO QUE LA GENTE TODAVIA SE SORPRENDA CUANDO LES DAS DETALLES Y EXPLICAS COMO ES EL PA͍S. NO SABEN, POR EJEMPLO, QUE EN TURQUIA, A PARTE DE GENTE QUE VIVE EN EL CAMPO, HAY EMPRESAS MUY DESARROLLADAS Y ALTA TECNOLOGIA. RESPECTO AL TEMA DE LA RELIGIÓN, QUE TANTO PARECE PREOCUPAR A ALGUNOS, ALUCINAN CUANDO EXPLICO QUE EL VELO EST́ PROHIBIDO EN TODOS LOS ESTAMENTOS PÚBLICOS, NO TIENEN NI IDEA QUE EL MATRIMONIO EN TURQUIA SOLO ES V́LIDO SI SE CELEBRA POR LO CIVIL. Y POR SUPUESTO LA MAYORIA DESCONOCEN QUE EXISTEN MARCAS DE CERVEZA TURCA, QUE PRODUCEN Y BEBEN VINO O QUE LA BEBIDA NACIONAL POR EXCELENCIA ES EL “RAKI”, TAMPOCO SABEN QUE ESTA HACIENDO AVANCES EN EL TEMA DE LOS DERECHOS HUMANOS Y QUE HACE UN PAR DE VERANOS PUDE BRINDAR EN ANKARA POR LA SUPRESIÓN DE LA PENA DE MUERTE.

Y LO DEL TEMA DE LA MUJER, DE VERDAD, ME SUPERA. SI, DE ACUERDO, EN TURQUIA PUEDE QUE EXISTA MALTRATO A LAS MUJERES Y MARGINACIÓN DE LAS MISMAS. PERO DECIDME…¿NO PASA ESTO TAMBIÉN AQUI? ¿NO COBRA MENOS UNA MUJER EN ESPAÑA PRECISAMENTE POR SER ESO….MUJER ? Y ES QUE YO NO PARO DE VER EN LOS TELEDIARIOS QUE SI UN SEÑOR QUEMA VIVA A SU MUJER QUE SI EL OTRO NO SE QUÉ. POR FAVOR NO SEAMOS RIDICULOS. EN TURQU͍A, COMO EN TODOS SITIOS HAY DE TODO. GENTE DE TODO TIPO. COMO EN CUALQUIER PARTE DEL MUNDO. GENTE BUENA GENTE BUENISIMA Y GENTE …..PUES QUE NO TANTO, COMO TE PUEDAS ENCONTRAR EN CUALQUIER LUGAR.

TODAVIA RECUERDO LA REACCIÓN DE LA GENTE CUANDO DECIA QUE ESTABA SALIENDO CON UN CHICO TURCO. ME MIRABAN COMO SI LE S HUBIERA DICHO QUE ESTOY SALIENDO CON UN EXTRATERRESTE O, NO SÉ, ALGO PARECIDO (LO SIENTO OGO NO ENCONTRABA OTRA PALABRA). ¿ LA CULPA? ENTRE OTRAS COSAS DEBO ATRIBUIRLA A PELICULAS COMO “LA PASIÓN TURCA”. ES CURIOSO LA DISTORSIÓN DE IMAGEN DE UN PA͍S QUE PUEDE LLEGAR A PRODUCIR UNA PEL͍CULA. ¿SE EXPLICA EN ALGUN SITIO QUE LA MUJER ESTUDIA DESDE HACE MUCHOS AÑOS EN LA UNIVERSIDAD Y QUE HAY MUJERES CIENT͍FICAS, CATEDŔTICAS, MÉDICOS ETC…. ME TEMO QUE NO.

PERO VOLVIENDO AL TEMA (QUE SI NO NO ACABARIA) ME DA LA SENSACIÓN QUE A TURQUIA SE LE PONE DEMASIADAS TRABAS POR LA CUESTIÓN RELIGIOSA, CUANDO NO DEBIERA SER ASI PUESTO QUE ES UN PAIS ḾS LAICO QUE MUCHOS DE LOS QUE YA EST́N EN EUROPA. SI, ES CIERTO, EN TURQUIA LAS MEZQUITAS LLAMAN A REZAR CINCO VECES AL DIA PERO ¿Y AQUI? ¿NO LLAMAN A MISA LOS DOMINGOS EN LOS PAISES CATÓLICOS?. ME GUSTARIA QUE SE COMPROBARA CUANTA GENTE VA A MISA Y CUANTA A REZAR A LA MEZQUITA. FIRMO DONDE QUERAIS QUE GANAN LOS QUE VAN A MISA. EN EFECTO EN TURQUIA SE CELEBRA EL “RAMAD́N”, “ÅžEKER BAYRAMI” Y OTRAS FIESTAS RELIGIOSAS. PERO DIGO YO…¿ALGUIEN SABE, REALMENTE, CUANTA GENTE AYUNA DURANTE ESTE PERIODO? ¿NO SE CELEBRA CON ḾS FERVOR LA SEMANA SANTA EN SITIOS COMO SEVILLA? Y ….¿QUE ME DECIS DE LA NAVIDAD?. EN DEFINITIVA LO ÚNICO QUE QUIERO DECIR ES QUE YO SIENTO ḾS RELIGIOSIDAD EN UN PA͍S COMO EL MIO QUE EN TURQUIA. Y QUE ESTE NI ES NI DEBE SER UN PROBLEMA.

YA VA SIENDO HORA QUE LA GENTE ENTIENDA QUE LAS DIFERENCIAS CULTURALES NO SON TANTAS. QUE ESAS DIFERENCIAS EXISTEN EN LA MEDIDA QUE A UNO REALMENTE LE INTERESE QUE EXISTAN PORQUE PUEDO ASEGURAR QUE TENEMOS MUCHO ḾS EN COMÚN LOS TURCOS Y LOS ESPAÑOLES QUE POR EJEMPLO LOS ESPAÑOLES Y LOS FINLANDESES. TAMBIEN QUE LAS DIFERENCIAS CULTURALES LEJOS DE DIFERENCIARNOS, NOS ACERCAN Y ENRIQUECEN CADA DIA ḾS.

ES UNA ĹSTIMA QUE EL TEMA RELIGIOSO SEA TAN TRASCENDENTAL. Y LO DEBE SER PARA MUCHOS. SI NO, NO ME EXPLICO QUE A CIERTOS PAISES COMO ESTONIA, LETONIA, LITUANIA O RUMANIA SE LES HAYA CUESTIONADO TAN POCO, CUANDO ESTOS PAISES TIENEN MENOR DESARROLLO ECONÓMICO, DEMOCŔTICO Y DE DERECHOS HUMANOS QUE TURQUIA. LA ÚNICA RAZÓN PARA MUCHOS ES QUE ES UN PA͍S MUSULḾN.

Y HACIENDO UN POCO DE MEMORIA HISTÓRICA, TURQUIA TIENE FAMA DE PAIS “CONQUISTADOR” O “INVASOR” Y ESE SIGUE SIENDO EL MIEDO DE ALGUNOS PERO OTROS DOS DATOS OBJETIVOS: ¿ALGUIEN SE HA PARADO A PENSAR QUE EN LA LLAMADA EPOCA DEL IMPERIO OTOMANO, ESTOS JAḾS IMPONIAN SUS COSTUMBRES, IDIOMA O RELIGIÓN?. ¿NO ERAN, YA ENTONCES, MUCHISIMO ḾS TOLERANTES Y RESPETUOSOS QUE DIGAMOS LOS “EUROPEOS” DE ESA ÉPOCA?. Y DENTRO DE TURQUIA NO DIGAMOS. SOLO HAY QUE PENSAR QUE MIENTRAS EN ESPAÑA SE ECHABA A LOS JUDIOS EN TURQU͍A LOS ACOGIERON. Y PRUEBA DE LA GRAN TOLERANCIA DEL PUEBLO TURCO A LO LARGO DE LOS SIGLOS ES LA DIVERSIDAD CULTURAL QUE HA EXISTIDO Y EXISTE EN SU TERRITORIO. POR OTRO LADO PARECE QUE SE OLVIDA QUE, AL MARGEN DEL LLAMADO PROBLEMA KURDO TURQUIA LLEVA SIN CAMBIAR SUS FRONTERAS DESDE HACE MUCHISIMO TIEMPO Y QUE ESO ES DEBIDO A QUE TURQUIA NO HA TENIDO CONFLICTO ALGUNO CON NINGUNO DE LOS PAISES VECINOS.

EN RESUMEN NO SE PUEDE PERDER DE VISTA QUE LOS TURCOS QUIEREN INTEGRARSE PERO SOBRE TODO COMPARTIR, QUIZAS VIENEN A PEDIR, PERO HAY QUE SABER VER QUE TAMBIEN ESTAN DISPUESTOS A DAR MUCHISIMO. EUROPA NECESITA ḾS DE TURQUIA QUE TURQUIA DE EUROPA.

PERO, A PESAR DE TODO, SI NO SE CONSIGUE QUE TURQUIA ENTRE,… TAMPOCO PASA NADA. SE GUARDAŔ PARA SI TODO LO QUE TIENE POR DAR Y “EUROPA” ENTONCES SOLO TIENE LAS DE PERDER.

AHORA ESO S͍, SI ENTRA QUE SEA DE PLENO DERECHO PORQUE LO QUE NO SE PUEDE PERMITIR ES QUE ENTRE CON CONDICIONES O LIMITACIONES COMO PRETENDEN ALGUNOS ESTADOS MIEMBROS. SI TURQUIA NO PIDE VENTAJAS RESPECTO A OTROS ESTADOS MIEMBROS, TAMPOCO LA UNIÓN EUROPEA PUEDE EXIGIR ḾS DE LO QUE LE TOCA CUMPLIR. ESO, ESTAREIS CONMIGO, NO SERIA JUSTO. LAS REGLAS DEL JUEGO DEBEN SER IGUALES PARA TODOS

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