PATLICAN BEĞENDI (CAVIAR DE BERENJENAS)

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    INGREDIENTES

  • 3 BERENJENAS GRANDES
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 1 LIMÓN GRANDE
  • 3 CUCHARADAS SOPERAS DE BEYAZ PEYNIR
  • 6 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
  • SAL
  1. PRIMERO SE LAVAN BIEN LAS BERENJENAS Y SE PINCHA VARIAS VECES LA PIEL CON UN TENEDOR.CALENTAR LA PLANCHA Y ASARLAS JUNTO CON LOS DIENTES DE AJO A FUEGO VIVO DURANTE TREINTA MINUTOS, D́NDOLE LA VUELTA DE VEZ EN CUANDO, PARA QUE TODA LA BERENJENA SE HAGA POR IGUAL.
  2. SE MANTIENE EL FUEGO HASTA QUE LA CARNE ESTÉ BLANDA Y LA PIEL COMIENCE A DESPEGARSE. EN ESE MOMENTO RETIRAR Y DEJAR ENFRIAR.
  3. UNA VEZ FRIAS SE PELAN LAS BERENJENAS Y CORTAR LA PULPA EN DADITOS ADEREZAR DE INMEDIATO CON EL ZUMO DE LIMÓN PARA EVITAR QUE LA BERENJENA SE OXIDE Y SE OSCUREZCA LA PULPA, AÑADIR EL ACEITE DE OLIVA Y UN POCO DE SAL. INCORPORAR EL QUESO FRESCO CORTADO EN TROZOS PEQUEÑOS Y LOS DIENTES DE AJOS ASADOS
  4. SE TRABAJA LA MEZCLA CON UN TENEDOR HASTA REDUCIRLA A UNA PASTA COMPACTA.POR ÚLTIMO SE AJUSTA EL PUNTO DE SAL Y DE ACEITE SI HICIERA FALTA.
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3 thoughts on “PATLICAN BEĞENDI (CAVIAR DE BERENJENAS)

  1. Ummmmmmmm!, delicioso! “eline saÄŸlık Greta abla!”, jejeje,;) espero que esteis bien tu y Ogo, ayer fue la primera nevada aquí y esta mañana apareció el día con los tejados blancos, aunque poco a poco se derrite la nieve…un saludo desde Estambul

  2. Siiiiiiiiiiiiiiiii

    Me encanta este plato !!!!!

    Eline sağlık.
    Afiyet olsun.

    Y si, lo de la nieve no me lo esperaba tan pronto. Ayer desde la ventana de la oficina cayeron los primeros copos. Pequeños, eso si … Ya no puedes moverte de al lado de la estufita, jejejeje

  3. Bueno pues gracias por los mensajes. veo que las recetas tienen exito. Os avanzo que estoy preparando un especial sobre como se celebra la navidad en Suecia que incluirá recetas que se comen en la cena del 24 por la noche.

  4. Bueno pues gracias por los mensajes. veo que las recetas tienen exito. Os avanzo que estoy preparando un especial sobre como se celebra la navidad en Suecia que incluirá recetas que se comen en la cena del 24 por la noche.

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