Salep:
Es la bebida del invierno. El elemento principal es la fécula de los tubérculos del satirión y otras orquídeas. Ophrys holosericea que se utiliza para hacer salep (o sahlep) es una orquídea silvestre que crece en el Este de Turquía. Orquidaceae es probablemente la familia más amplia de plantas con flor. Existen más de 20 000 especies en el mundo. El nombre deriva del griego orchis que significa testículos. Mire la forma de los tubérculos en la foto.

La planta cuando florece se recoge el tubérculo lateral. El tubérculo principal que sostiene la planta no se recoge en general aunque se pueda utilizar. Los tubérculos recogidos se lavan bien y pasan por un hilo como un rosario. Después de hervir en leche o agua, se secan al aire libre. Y ultimo, moliendo se hace la harina de salep. La fécula de salep se utiliza en la bebida y en el helado de Maras. Se dice que es afrodisíaco y curativo para el catarro, diarrea y la tos.

La preparación: Una cuchara de salep, de fécula de patata, de fécula de arroz, azúcar y medio litro de leche. Todo se hierve unos diez minutos a fuego lento. Salep suele servir con canela y muy caliente.

YO LO SIENTO, Y QUIZAS ES QUE NO DE MÁS DE MI, PERO ES QUE HAY CIERTAS COSAS QUE, POR MUCHO QUE LO INTENTE, NO LOGRO ENTENDER.

POR EJEMPLO ¿POR QUÉ SIEMPRE SE HACE REFERENCIA A LOS SUPUESTOS INCONVENIENTES DE LA ENTRADA DE ESTE PAÍS Y NUNCA A LAS VENTAJAS? ME EXPLICO: SIEMPRE SE COMENTA QUE ES UN PAÍS ISLÁMICO, QUE ES UN PAÍS POBRE, QUE TIENE DEMASIADA POBLACIÓN, QUE SI ESOS 70 MILLONES DE TURCOS VENDRÁN TODOS A “EUROPA”, QUE SI HA DE MEJORAR EN CUESTIÓN DE DERECHOS HUMANOS, QUE SI SE MALTRATA O SE MARGINA A LA MUJER…ETC..

PERO CUESTA LEER EN ALGÚN SITIO QUE TURQUIA, DENTRO DE LOS PAISES EUROPEOS, ES DE LOS QUE MÁS ESFUERZO HA HECHO PARA MEJORAR SU ECONOMIA, SE OMITE CONSTANTEMENTE EL HECHO QUE TURQUIA, A PESAR DE SER UN PAIS DE TRADICIÓN CULTURAL MUSULMANA- QUE NO UN PAÍS ISLÁMICO- ES CONSTITUCIONALMENTE LAICO. NADIE COMENTA QUE SU POBLACIÓN ES DE LAS MÁS JOVENES DE EUROPA Y QUE ESO SUPONDRIA UN GRAN MERCADO PARA EUROPA Y UNA MANO DE OBRA BENEFICIOSA. TAMPOCO SE PLANTEA LA POSIBILIDAD QUE, EN LUGAR DE QUE LA POBLACIÓN TURCA “INVADA EUROPA”, QUIZÁS PODAMOS ENCONTRARNOS CON EL FENÓMENO OPUESTO Y QUE PARTE DE LOS TURCOS QUE VIVEN EN EUROPA VUELVAN A CASA.

O ES QUE ACASO TODOS LOS ESPAÑOLES Y PORTUGUESES CUANDO ENTRARON EN LA U.E. SE FUERON A ESCANDINAVIA POR QUE ALLI SE VIVIA “MEJOR”?.

ESTÁ CLARO QUE NO INTERESA SACAR A LA LUZ LAS VENTAJAS DE LA INCORPORACIÓN A PESAR QUE ESTAR FUNDADAS EN DATOS TOTALMENTE OBJETIVOS. TODAS LAS DESVENTAJAS QUE SE MENCIONAN NO SON MÁS QUE PRODUCTO DE DESCONOCIMIENTO ABSOLUTO DEL PAIS Y DE PREJUICIOS ABSURDOS. ESO NO QUITA QUE TURQUIA TENGA TODAVIA MUCHO POR HACER. HA DE REALIZAR MÁS INVERSIONES EN EDUCACIÓN, SANIDAD Y CULTURA. PERO QUE, POR FAVOR, SE LE TENGA EN CUENTA COMO “ES” NO COMO “SE PIENSA QUE ES”.

ES TRISTISIMO QUE LA GENTE TODAVIA SE SORPRENDA CUANDO LES DAS DETALLES Y EXPLICAS COMO ES EL PAÍS. NO SABEN, POR EJEMPLO, QUE EN TURQUIA, A PARTE DE GENTE QUE VIVE EN EL CAMPO, HAY EMPRESAS MUY DESARROLLADAS Y ALTA TECNOLOGIA. RESPECTO AL TEMA DE LA RELIGIÓN, QUE TANTO PARECE PREOCUPAR A ALGUNOS, ALUCINAN CUANDO EXPLICO QUE EL VELO ESTÁ PROHIBIDO EN TODOS LOS ESTAMENTOS PÚBLICOS, NO TIENEN NI IDEA QUE EL MATRIMONIO EN TURQUIA SOLO ES VÁLIDO SI SE CELEBRA POR LO CIVIL. Y POR SUPUESTO LA MAYORIA DESCONOCEN QUE EXISTEN MARCAS DE CERVEZA TURCA, QUE PRODUCEN Y BEBEN VINO O QUE LA BEBIDA NACIONAL POR EXCELENCIA ES EL “RAKI”, TAMPOCO SABEN QUE ESTA HACIENDO AVANCES EN EL TEMA DE LOS DERECHOS HUMANOS Y QUE HACE UN PAR DE VERANOS PUDE BRINDAR EN ANKARA POR LA SUPRESIÓN DE LA PENA DE MUERTE.

Y LO DEL TEMA DE LA MUJER, DE VERDAD, ME SUPERA. SI, DE ACUERDO, EN TURQUIA PUEDE QUE EXISTA MALTRATO A LAS MUJERES Y MARGINACIÓN DE LAS MISMAS. PERO DECIDME…¿NO PASA ESTO TAMBIÉN AQUI? ¿NO COBRA MENOS UNA MUJER EN ESPAÑA PRECISAMENTE POR SER ESO….MUJER ? Y ES QUE YO NO PARO DE VER EN LOS TELEDIARIOS QUE SI UN SEÑOR QUEMA VIVA A SU MUJER QUE SI EL OTRO NO SE QUÉ. POR FAVOR NO SEAMOS RIDICULOS. EN TURQUÍA, COMO EN TODOS SITIOS HAY DE TODO. GENTE DE TODO TIPO. COMO EN CUALQUIER PARTE DEL MUNDO. GENTE BUENA GENTE BUENISIMA Y GENTE …..PUES QUE NO TANTO, COMO TE PUEDAS ENCONTRAR EN CUALQUIER LUGAR.

TODAVIA RECUERDO LA REACCIÓN DE LA GENTE CUANDO DECIA QUE ESTABA SALIENDO CON UN CHICO TURCO. ME MIRABAN COMO SI LE S HUBIERA DICHO QUE ESTOY SALIENDO CON UN EXTRATERRESTE O, NO SÉ, ALGO PARECIDO (LO SIENTO OGO NO ENCONTRABA OTRA PALABRA). ¿ LA CULPA? ENTRE OTRAS COSAS DEBO ATRIBUIRLA A PELICULAS COMO “LA PASIÓN TURCA”. ES CURIOSO LA DISTORSIÓN DE IMAGEN DE UN PAÍS QUE PUEDE LLEGAR A PRODUCIR UNA PELÍCULA. ¿SE EXPLICA EN ALGUN SITIO QUE LA MUJER ESTUDIA DESDE HACE MUCHOS AÑOS EN LA UNIVERSIDAD Y QUE HAY MUJERES CIENTÍFICAS, CATEDRÁTICAS, MÉDICOS ETC…. ME TEMO QUE NO.

PERO VOLVIENDO AL TEMA (QUE SI NO NO ACABARIA) ME DA LA SENSACIÓN QUE A TURQUIA SE LE PONE DEMASIADAS TRABAS POR LA CUESTIÓN RELIGIOSA, CUANDO NO DEBIERA SER ASI PUESTO QUE ES UN PAIS MÁS LAICO QUE MUCHOS DE LOS QUE YA ESTÁN EN EUROPA. SI, ES CIERTO, EN TURQUIA LAS MEZQUITAS LLAMAN A REZAR CINCO VECES AL DIA PERO ¿Y AQUI? ¿NO LLAMAN A MISA LOS DOMINGOS EN LOS PAISES CATÓLICOS?. ME GUSTARIA QUE SE COMPROBARA CUANTA GENTE VA A MISA Y CUANTA A REZAR A LA MEZQUITA. FIRMO DONDE QUERAIS QUE GANAN LOS QUE VAN A MISA. EN EFECTO EN TURQUIA SE CELEBRA EL “RAMADÁN”, “ÅžEKER BAYRAMI” Y OTRAS FIESTAS RELIGIOSAS. PERO DIGO YO…¿ALGUIEN SABE, REALMENTE, CUANTA GENTE AYUNA DURANTE ESTE PERIODO? ¿NO SE CELEBRA CON MÁS FERVOR LA SEMANA SANTA EN SITIOS COMO SEVILLA? Y ….¿QUE ME DECIS DE LA NAVIDAD?. EN DEFINITIVA LO ÚNICO QUE QUIERO DECIR ES QUE YO SIENTO MÁS RELIGIOSIDAD EN UN PAÍS COMO EL MIO QUE EN TURQUIA. Y QUE ESTE NI ES NI DEBE SER UN PROBLEMA.

YA VA SIENDO HORA QUE LA GENTE ENTIENDA QUE LAS DIFERENCIAS CULTURALES NO SON TANTAS. QUE ESAS DIFERENCIAS EXISTEN EN LA MEDIDA QUE A UNO REALMENTE LE INTERESE QUE EXISTAN PORQUE PUEDO ASEGURAR QUE TENEMOS MUCHO MÁS EN COMÚN LOS TURCOS Y LOS ESPAÑOLES QUE POR EJEMPLO LOS ESPAÑOLES Y LOS FINLANDESES. TAMBIEN QUE LAS DIFERENCIAS CULTURALES LEJOS DE DIFERENCIARNOS, NOS ACERCAN Y ENRIQUECEN CADA DIA MÁS.

ES UNA LÁSTIMA QUE EL TEMA RELIGIOSO SEA TAN TRASCENDENTAL. Y LO DEBE SER PARA MUCHOS. SI NO, NO ME EXPLICO QUE A CIERTOS PAISES COMO ESTONIA, LETONIA, LITUANIA O RUMANIA SE LES HAYA CUESTIONADO TAN POCO, CUANDO ESTOS PAISES TIENEN MENOR DESARROLLO ECONÓMICO, DEMOCRÁTICO Y DE DERECHOS HUMANOS QUE TURQUIA. LA ÚNICA RAZÓN PARA MUCHOS ES QUE ES UN PAÍS MUSULMÁN.

Y HACIENDO UN POCO DE MEMORIA HISTÓRICA, TURQUIA TIENE FAMA DE PAIS “CONQUISTADOR” O “INVASOR” Y ESE SIGUE SIENDO EL MIEDO DE ALGUNOS PERO OTROS DOS DATOS OBJETIVOS: ¿ALGUIEN SE HA PARADO A PENSAR QUE EN LA LLAMADA EPOCA DEL IMPERIO OTOMANO, ESTOS JAMÁS IMPONIAN SUS COSTUMBRES, IDIOMA O RELIGIÓN?. ¿NO ERAN, YA ENTONCES, MUCHISIMO MÁS TOLERANTES Y RESPETUOSOS QUE DIGAMOS LOS “EUROPEOS” DE ESA ÉPOCA?. Y DENTRO DE TURQUIA NO DIGAMOS. SOLO HAY QUE PENSAR QUE MIENTRAS EN ESPAÑA SE ECHABA A LOS JUDIOS EN TURQUÍA LOS ACOGIERON. Y PRUEBA DE LA GRAN TOLERANCIA DEL PUEBLO TURCO A LO LARGO DE LOS SIGLOS ES LA DIVERSIDAD CULTURAL QUE HA EXISTIDO Y EXISTE EN SU TERRITORIO. POR OTRO LADO PARECE QUE SE OLVIDA QUE, AL MARGEN DEL LLAMADO PROBLEMA KURDO TURQUIA LLEVA SIN CAMBIAR SUS FRONTERAS DESDE HACE MUCHISIMO TIEMPO Y QUE ESO ES DEBIDO A QUE TURQUIA NO HA TENIDO CONFLICTO ALGUNO CON NINGUNO DE LOS PAISES VECINOS.

EN RESUMEN NO SE PUEDE PERDER DE VISTA QUE LOS TURCOS QUIEREN INTEGRARSE PERO SOBRE TODO COMPARTIR, QUIZAS VIENEN A PEDIR, PERO HAY QUE SABER VER QUE TAMBIEN ESTAN DISPUESTOS A DAR MUCHISIMO. EUROPA NECESITA MÁS DE TURQUIA QUE TURQUIA DE EUROPA.

PERO, A PESAR DE TODO, SI NO SE CONSIGUE QUE TURQUIA ENTRE,… TAMPOCO PASA NADA. SE GUARDARÁ PARA SI TODO LO QUE TIENE POR DAR Y “EUROPA” ENTONCES SOLO TIENE LAS DE PERDER.

AHORA ESO SÍ, SI ENTRA QUE SEA DE PLENO DERECHO PORQUE LO QUE NO SE PUEDE PERMITIR ES QUE ENTRE CON CONDICIONES O LIMITACIONES COMO PRETENDEN ALGUNOS ESTADOS MIEMBROS. SI TURQUIA NO PIDE VENTAJAS RESPECTO A OTROS ESTADOS MIEMBROS, TAMPOCO LA UNIÓN EUROPEA PUEDE EXIGIR MÁS DE LO QUE LE TOCA CUMPLIR. ESO, ESTAREIS CONMIGO, NO SERIA JUSTO. LAS REGLAS DEL JUEGO DEBEN SER IGUALES PARA TODOS

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