• 300gr de patatas
• 1 manzana golden
• 1 cebolla mediana
• 60 gr. de harina
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 yogur (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta

Pelar la manzana, eliminar el corazón. La rallamos. Hacer lo mismo con la patata y la cebolla. Mezclamos la patata, la manzana y la cebolla en un bol. Agregaremos la harina, las dos cucharadas de leche, la levadura, el huevo batido, la sal y la pizca de pimienta negra, mezclaremos todo bien.

Con la masa prepararemos unas tortitas redondas y planas. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y coceremos las tortitas a fuego bajo durante unos 3 o 4 minutos por cada lado.

Se sirven en platos acompañadas de una ensalada y, si os gusta, con un poco de yogur al lado.

-250 g de harina y un poco más para espolvorear

- ½ cucharadita de sal

- 60 ml de agua

-60 ml de leche.

- una cucharada grande de mantequilla deshecha o aceite.

- Semillas de sésamo.

Poner la harina en un cuenco grande, añadir la sal y las semillas de sésamo. Añadir las cucharada de mantequilla deshecha hasta formar unas migas gruesas.

Incorporar poco a poco la leche y el agua y amasar bien hasta formar una masa suave y elástica. Volcarla en la superficie de trabajo y amasar hasta que esté lista. Cubrir con film transparente y dejar reposar 2 horas.

Transcurridas las dos horas, dividir la masa en seis porciones y extenderlas para formar 6 circulos de unos 18 cm. de diámetro. Si hace falta con un pincel de cocina se untan con aceite. Doblar los circulo por la mitad y luego otra vez a la mitad hasta formar cuartos. Repetir la operación varias veces. Finalmente extender los circulos a su tamaño original.

Se cuecen las parathas en una sarten caliente mínimamente engrasada. Han de adquirir un todo dorado pálido y moteado. Se le da la vuelta y se cocina por el otro lado.

Ya están listas para servir. Se pueden preparar con antelación y se conservan en el frigorífico, calentándolas nuevamente en una sarten antes de servir.

foto por: abbyladybug