1,5 KILOS DE CALABACINES
1 CABEZA DE AJO
1 CEBOLLA
1 CUCHARADA SOPERA DE SALSA DE TOMATE
PIMENTON DULCE
250 GR DE CARNE PICADA
500 GR DE BULGUR FINO (SI NO SE TIENE BULGUR SE USA SEMOLA DE TRIGO)
2 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA
1 LIMÓN
4 GR DE SAL GORDA MARINA
2GR DE PIMIENTA NEGRA

PRIMERO SE LAVAN LOS CALABACINES Y SE CORTA UNA RODAJA DE 1CM APROX.DEL CALABACIN PARA LUEGO HACER DE TAPON. CON UN PELADOR O VACIADOR DE VERDURAS SE SACA TODA LA PULPA DEL CALABACIN.
SE PICA BIEN PEQUEÑO LA CEBOLLA Y EL AJO EN UNA ENSALADERA SE PONE LA CEBOLLA, EL AJO, LA SAL, LA PIMIENTA, LA SALSA DE TOMATE Y EL PIMENTON DULCE SE MEZCLA BIEN. SE AÑADE LA CARNE PICADA SE AMASA BIEN CON LAS MANOS. SE INCORPORA FINALMENTE EL BULGUR O LA SEMOLA Y SE AÑADEN DOS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA.

SE RELLENAN LOS CALABACINES CON ESTA PASTA DEJANDO UN PEQUEÑO ESPACIO PARA PONER LAS RODAJAS DE CALABACINES QUE HEMOS RESERVADO Y QUE HARAN DE TAPON .
SE PONE DOS O TRES DE DOS DE AGUA EN UNA CAZUELA Y SE METEN LOS CALABACINES SE DEJAN COCER A FUEGO LENTO UNOS 25 MINUTOS. CUANDO ESTE LISTO SE LE AÑADE ZUMO DE LIMON SE SIRVE CALIENTE