El Rincón de Greta

HOLA DE NUEVO!!
BUENO RESULTA QUE HOY HE REVISADO MI PÁGINA Y HACE UN MONTON QUE NO ESCRIBO. COMO PASA EL TIEMPO.
A PRINCIPIOS DE ENERO ESTUVIMOS UNOS DIAS EN ANKARA PARA VISITAR A LA FAMILIA. QUERIA CONTAROS QUE EN ESTE VIAJE HE CONOCIDO OTRO ELEMENTO DE LA GASTRONOMIA TURCA. SE TRATA DE UNA BEBIDA CALIENTE LLAMADA SALEP. EN ATURQUIA.COM HE ENCONTRADO ESTO:

Salep:
Es la bebida del invierno. El elemento principal es la fécula de los tubérculos del satirión y otras orquídeas. Ophrys holosericea que se utiliza para hacer salep (o sahlep) es una orquídea silvestre que crece en el Este de Turquía. Orquidaceae es probablemente la familia más amplia de plantas con flor. Existen más de 20 000 especies en el mundo. El nombre deriva del griego orchis que significa testículos. Mire la forma de los tubérculos en la foto.

La planta cuando florece se recoge el tubérculo lateral. El tubérculo principal que sostiene la planta no se recoge en general aunque se pueda utilizar. Los tubérculos recogidos se lavan bien y pasan por un hilo como un rosario. Después de hervir en leche o agua, se secan al aire libre. Y ultimo, moliendo se hace la harina de salep. La fécula de salep se utiliza en la bebida y en el helado de Maras. Se dice que es afrodisíaco y curativo para el catarro, diarrea y la tos.

La preparación: Una cuchara de salep, de fécula de patata, de fécula de arroz, azúcar y medio litro de leche. Todo se hierve unos diez minutos a fuego lento. Salep suele servir con canela y muy caliente.